Рынок мяса в Казахстане сталкивается с заметным разрывом между себестоимостью производства и конечной ценой для потребителей, что вызывает вопросы о прозрачности ценообразования и влиянии внешних факторов. По данным вице-министра сельского хозяйства Азата Султанова, производство мяса в товарных хозяйствах, использующих отгульный выпас, обходится примерно в 1800–1900 тенге за килограмм.
Однако на рынках цена начинается от 3500 тенге и выше, а в некоторых регионах опускается до 2600 тенге в рамках социальной политики. Этот разрыв в 1700–2000 тенге объясняется ростом затрат на рабочую силу, кредиты, топливо и увеличением экспорта, который в 2025 году вырос вдвое по сравнению с прошлым годом, создавая давление на внутренний рынок. Давайте разберем ситуацию подробнее.
Факторы роста цен
Себестоимость производства мяса в Казахстане зависит от нескольких ключевых элементов. Рост заработных плат и стоимость кредитов для фермеров увеличивают финансовую нагрузку на производителей. Кроме того, удорожание топлива напрямую влияет на логистику и транспортировку скота, что отражается на конечной стоимости.
Азат Султанов отметил, что экспорт мяса за рубеж в текущем году удвоился, что стимулирует фермеров направлять продукцию на внешние рынки, где цены выше, оставляя внутренний рынок с меньшим предложением. Это особенно заметно в условиях сезонного характера производства, когда объемы зависят от выпаса и отела скота.
Региональные различия и социальные меры
Цены на мясо варьируются в зависимости от региона. В некоторых районах социальная цена установлена на уровне 2600 тенге за килограмм, что ниже рыночной, тогда как в других местах она достигает 3500 тенге и более. Вице-министр подчеркнул, что дефицита мяса нет — в регионах сформирован запас в 50 тысяч тонн, а акиматы имеют инструменты для регулирования цен. Однако такие меры не устраняют фундаментальных причин роста стоимости, а лишь смягчают их влияние, что вызывает сомнения в долгосрочной эффективности подхода.
Экспорт vs внутренний рынок
Удвоение экспорта мяса в 2025 году выглядит как положительный сигнал для экономики, но оно создает дисбаланс. Высокий спрос из-за рубежа, особенно в соседних странах, подталкивает производителей к увеличению поставок, что снижает доступность на внутреннем рынке. Это может быть выгодно крупным хозяйствам, но для местных потребителей приводит к росту цен, особенно если контроль за экспортом не сбалансирован с потребностями населения.
Возможные сценарии
Если текущие тенденции сохранятся, разрыв между себестоимостью и рыночной ценой может увеличиться из-за продолжающегося роста затрат и экспортного давления. Без усиления поддержки местных производителей или введения временных ограничений на экспорт цены могут стабилизироваться на уровне 3500–4000 тенге за килограмм. Альтернативой могло бы стать развитие переработки внутри страны, что добавило бы ценности продукции и снизило зависимость от экспорта сырья.
Вывод
Рост цен на мясо в Казахстане отражает сложное переплетение внутренних и внешних факторов: от производственных затрат до экспортной политики. Несмотря на заявления о стабильности и отсутствии дефицита, разница между 1800 тенге себестоимости и 3500 тенге продажной цены указывает на необходимость пересмотра механизмов поддержки фермеров и регулирования рынка. Баланс между экспортом и внутренними потребностями остается ключевым вызовом для обеспечения доступности мяса для казахстанцев.
